Bolo de Chocolate Fofo e Delicioso

Eu postei anteriormente uma receita de bolo de chocolate sem glúten e sem lactose, mas hoje vou postar o original.
É um bolo básico, simples mas fica sensacional! Eu sou apaixonada por Bolo de Chocolate então sou suspeita né? Mas esse eu gosto bastante porque não é muito doce e vai muito bem para um lanche ou café!

Bolo de Chocolate

Ingredientes

Utensílios que uso

3 claras
3 gemas
1 xic de açúcar
3/4 xic de óleo
1 xic de água bem quente
2 xic de farinha de trigo peneirada
1 xic de chocolate em pó (pra quem gosta não tao doce, e pode ser nescau ou toddy pra quem ama doce) peneirada
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colh de chá de essência de baunilha
1 colh de sopa de fermento em pó Royal


Modo de fazer
Bata as claras em neve e reserve.

Ligue o forno em 180 graus.
Bata na batedeira as gemas e o açúcar e logo em seguida acrescente o óleo. Bata em velocidade média por uns 3 a 4 minutos até virar um creme. 

Depois acrescente aos poucos a água e as farinhas misturadas (trigo, chocolate e bicarbonato) e a baunilha.
Deixe bater bem e desligue a batedeira.
Com um fouet incorpore o bem fermento e depois as claras de leve.

Coloque numa forma untada e asse por 40 min.

Aí é só fazer uma cobertura de chocolate simples, pode ser com leite condensado também. fica show!

Macarrão ao Molho Bolonhesa

Amoooo massa, de todos os jeitos, mas dificilmente resisto ao molho bolonhesa, que, quando bem feito não existe melhor!
Eu vou postar aqui o "verdadeiro" que foi divulgado pelos italianos da região da Bologna alguns anos atrás porque aquele que a gente esquenta o molho de tomate e joga a carne moída nem precisa de receita né?
Hoje eu fiz com espaguete sem glúten, mas é claro que pode ser o normal e acho que fica uma delícia com linguini, talharim ou qualquer outro tipo de massa também.
Será que algum dia eu animo e faço a massa fresca pra postar aqui??? Quem sabe… rsrsrs
Então, aí vai para duas pessoas.

Espaguete ao Molho Bolonhesa

Ingredientes

250g de espaguete
azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 talo de salsão picado
50g de bacon picado pode ser panceta também
1 cenoura inteira (para tirar o acido do tomante, retira para servir)
200g carne moída
100 ml vinho branco ou tinto
5 tomates sem pele ou 1 lata de tomate pelado picados
100 ml de leite
1/2 xic de manjericão
pimenta do reino
sal

Modo de Fazer

Coloque uma panela com água para ferver, com uma pitada de sal e um fio de azeite ou óleo.
Em outra panela frite o bacon até ficar crocante, retire e reserve. Na mesma panela refogue a cebola, alho, salsão, depois de refogado retire e reserve.
Tempere a carne moída com sal e pimenta e um pouco de azeite, e coloque na mesma panela quente para selar, depois dela bem seladinha e dourada pode misturar o bacon, a cebola, alho, salsão, a cenoura, os tomates.
Quando a água do macarrão ferver, coloque a massa dentro e aguarde o tempo de cozimento. Quando estiver pronto escorra e reserve.
Deixa ferver e pegar o gosto. Depois de uns minutos, acrescente o vinho misturado com o leite, que irá engrossar o molho. Deixe reduzir um pouco.

Quando reduzir, coloque o manjericão, acerte o sal, misture o macarrão e sirva, ou coloque por cima.

Fica ao seu gosto.

Sirva com queijo parmesão ralado por cima.

Sopa de Agnolini

Hummmmm…. Está começando a esfriar e nesses dias chuvosos e frios nada como uma sopinha bem gostosa e quentinha não é? Bom, eu vim de Santa Catarina e lá a influencia italiana é bem grande. Desde pequena amo a sopa de agnolini. Bom, muitos de vocês vão se  perguntar o que é, agnolini (fala-se anholini) é uma massinha fininha recheada de frango com temperos. Mas não é capeletti, não me perguntem por que, mas é diferente, o agnolini é mais fininho, menor, mais leve, enfim… aí vai a foto pra vocês verem como visualmente também é diferente….

Então, a sopa de agnolini é super fácil de fazer e fica uma delicia.

Sopa de Agnolini

Ingredientes




250 g agnolini (você acha em casa de produtos coloniais)
1 pedaço de frango com osso
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 litro de água
óleo
sal 
pimenta
noz moscada moída
salsinha e cebolinha 

Modo de fazer

Refogue o frango no óleo até dourar, junte a cebola espere murchar e junte o alho.
Acrescente a água e deixe ferver.
Se quiser pode colocar um caldo de galinha, eu não gosto muito mas também fica bom.
Depois de deixar ferver bastante pro frango soltar o gosto, pode colocar o agnolini, que demora uns 25 minutos pra cozinhar bem. 

Coloque a noz moscada, sal e pimenta. O agnolini dobra de tamanho quando está pronto.

E está prontinha! Pra servir salpique salsinha e cebolinha verde por cima.

Batata Assada Recheada

Eu AMOOOOO essas batatas porque podem ser feitas em diversas ocasiões!! Desde acompanhamento no churrasco, e sim, podem ser assadas dentro do fogo da churrasqueira, desde que bem embaladas em papel alumínio, ou podem servir de um jantarzinho mais fácil e desenrolado. São muito fáceis de fazer e os molhos podem ser de vários sabores como estrogonofe, gorgonzola, apenas com manteiga, ou como dou a receita aqui, de carne moída com pinhão. (o pinhão é sempre opcional que dá um sabor especial sempre)
Lembrando que minhas receitas são sempre pra duas pessoas.

Batata Assada Recheada

Ingredientes

Batata

2 batatas grandes enroladas no papel alumínio.

Molho básico de margarina e requeijão

2 colh de sopa de margarina
2 colh de sopa de requeijão ou cream cheese ou creme de ricotta ou creme de leite
2 colh de queijo ralado
(se vou comer apenas com esse molho acrescento 1 dente de alho picadinho)

Molho de carne moída com pinhão

250 gr de carne moída
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1/2 xic de pinhão cozido descascado e cortado em rodelas
2 colh de molho de tomate
3 colh de agua
óleo de soja
sal
pimenta
temperos como alecrim e sálvia frescos.

Modo de Fazer

Batatas

Coloque as batatas no forno 200 graus e asse por pelo menos uma hora. Ou até quando ao espetar um garfo estejam bem macias.

Molho de margarina e requeijão

Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Molho de carne moída e pinhão.
Coloque a frigideira grande no fogo com um pouco de óleo. Deixe esquentar muito bem e coloque a carne moída até que ela fique bem dourada (selada)
Coloque a cebola, o alho e deixe dourar.
Depois acrescente o molho de tomate, a água, e por ultimo o pinhão, sálvia e alecrim.
Deixe cozinhar bem.

Para servir tire as batatas do papel alumínio, corte ao meio e coloque primeiro o molho de margarina e por cima o de carne. Deliciaa

Omelete de Tapioca com Legumes

Nada melhor que uma receitinha não muito calórica e gostosinha para um lanche em família não é? Esse omeletinho de tapioca com legumes eh uma delicia, super nutritivo e as crianças nem vão ver que estão comendo (argh legumes… rsrsrs)


Omelete de Tapioca e Legumes

Ingredientes

Forminhas para cupcake, ou muffin, ou empada.

Omelete
3 ovos
3 colh de sopa de tapioca hidratada
2 colh de sopa de requeijão
1 colh de sopa de requeijão
2 colh de leite
1/2 colh de sopa de fermento royal
sal e pimenta a gosto


Recheio

Os legumes e verduras que você tiver em casa cebola, cenoura, milho, ervilha, brócolis, etc…
Queijo minas picadinho
Presunto ou peito de peru ou salsicha picadinhos (opcional)

Modo de Fazer

Unte as forminhas com azeite e trigo.
Bata todos os ingredientes do omelete e reserve.
Pique em pedaços médios os legumes e verduras maiores e coloque um pouco em cada forminha.
Preencha com o omelete batido.

Coloque no forno para assar até que cresça e esteja dourado.
Prontinho!! E fica delicioso!

Bolo de Chocolate DIET sem Glúten e sem Lactose

Pessoal, esse bolinho eu fiz pra testar e ficou bem gostoso. É claro que nunca vai ficar igual ao bolo de chocolate convencional, mas para quem tem restrição pelo menos fica parecido e gostoso.

Bolo de Chocolate Diet Sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes


3 ovos
2 xic de farinha de arroz
1 1/2 xic de adoçante em pó culinário
1 xic de chocolate em pó sem açúcar
1 xic de óleo de soja
1 xic de água fervente
1 pitada de sal
1 colh de sopa de fermento royal

Modo de Fazer


Ligue o forno em 180 graus.
Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas, adoçante, óleo e chocolate por 5 min na batedeira.
Acrescentar aos poucos a agua e a farinha de arroz.
Se ficar muito duro coloque mais um pouco de água.
Incorpore com cuidado as claras em neve e depois o fermento.
Coloque para assar numa assadeira média por no minimo 30 minutos.

Filé Mignon ao Molho de Mostarda com Pinhão

E ai pessoal?? Cozinhando bastante?? Pois é… eu aqui estou só na produção de receitas deliciosas pra vocês!! Hoje vou postar um filé mignon na mostarda com pinhão… É um pouco diferente mas fica delícia. Mas vocês podem fazer sem pinhão também viu… 
Super fácil e podem fazer tudo e somente montar e esquentar na hora de servir. Eu acho ideal para quando chamamos aquele casal legal de amigos pra jantar porque não preciso ficar na cozinha enquanto  todo mundo conversa la na varanda… rsrsrs 
Então vamos lá??

Filé Mignon ao Molho de Mostarda com Pinhão

Ingredientes

4 Medalhões de filé mignon (compra cortado assim no supermercado e pode fazer de medalhão de alcatra também)
12 Pinhões cozidos descascados e cortados em rodelas
2 colh de sopa de mostarda Dijon
1/2 colh de sopa de mostarda amarela
1 cálice de conhaque
1 colher de manteiga
1 fio de azeite 
1/2 caixa de creme de leite
1/2 xic de caldo de carne
salsinha picadinha

Modo de Fazer

Tempere os medalhões com sal e pimenta, pincele de todos os lados com azeite.

Coloque a frigideira no fogo com a manteiga e azeite. Deixe esquentar bem até sair vapor.
Sele os medalhões dois a dois, eu selo de todos os lados.
Reserve numa assadeira pequena.

Use a frigideira e a crosta que se formou pra fazer o molho em fogo médio. Coloque o conhaque, deixe evaporar o álcool, o caldo de carne, espere reduzir um pouco.

Depois acrescente o creme de leite, o pinhão, e as mostardas mexendo bem. Acerte o sal e a pimenta e esta pronto. Reserve.

Na hora de servir ligue o forno em 180 graus, quando estiver quente coloque a assadeira com os medalhões  selados cobertos com papel alumínio pra não secar. Deixe por 5 minutos.
Esquente o molho de mostarda com pinhão no fogo.
Coloque num prato bonito os medalhões e o molho por cima, polvilhe a salsinha. 

Sirva a seguir acompanhado de arroz, e batatas as rodelas, ou purê rústico com cenouras glaceadas.

Purê Rústico

Gente!!! Purê de batata todo mundo conhece mas esse purezinho rústico que aprendi e fiz essa semana estava fantástico! Como a rusticidade é pelas batatas com casca recomendo lavar e escovar muito bem antes de começar a fazer. Eu faço com metade das batatas com casca e metade sem casca. Receita pra duas a três pessoas.

Fica divino! Eu servi com a receita de filet mignon ao molho de mostarda com pinhão  e cenouras e cebolas glaceadas aqui do blog!!

Purê Rústico

Ingredientes 

4 batatas médias 
1 colher chá de noz moscada moída 
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite 
2 colheres de sopa de manteiga gelada
Sal 



Lave bem as batatas.
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Descasque a metade e amasse todas as batatas com um garfo, a casca incorpora no purê.
Acrescente a noz moscada, queijo, creme de leite, e misture bem. A consistência tem que ser firme. Não pode ficar muito mole. 
Por último coloque a manteiga gelada em pedaços e mexa bem.

Acerte o sal.
Fica muito bom!