Arroz Doce da Vó Genny

Arroz doce

Ingredientes

1 1/2 xícaras de arroz branco de preferência Tio João.

1 litro de leite integral

2 xícaras de açúcar 

3 gemas

2 colheres de cafezinho de baunilha 

4 cravos da Índia

2 paus de canela 

Modo de fazer

Coloque o arroz na panela com água que ultrapasse um dedo. Cozinhe o arroz. Enquanto isso bata a gemada, faça crescer bem e deixe bem branquinha. Acrescente a baunilha na gemada e bata mais um pouco. Reserve.  Volte para a panela. Quando estiver secando a água acrescente o leite, paus de canela e cravo. 

Deixe o leite ferver e acrescente a gemada mexendo bem. Mexa por uns dois ou três minutos até engrossar bem.

Desligue. Pode servir quentinha ou fria. Fica deliciosa. Essa receita é um combinado da receita da minha avó Genny que era a melhor doceira do mundo com pitacos meus, da minha prima Bianca e da Mônica. 

É de lamber os beiços!! 

Granola Caseira

Granola caseira!!

Gente faz algum tempo que eu faço essa granola, primeiro pra mim aí acabei parando de comer porque é tão boa que acabo engordando só de granola!! Mas minha mãe ama e eu hoje em dia faço só pra ela. Fica maravilhosa e vocês podem variar quantidades e ingredientes do jeito que quiserem!! 

Ingredientes

03 xícaras de aveia em flocos.

02 xícaras de castanhas diversas (nozes, castanha do Pará, castanha de caju, amêndoas, da pra colocar até amendoim.)

03 colheres de sopa de semente de linhaça.

03 colheres de sopa de quinoa em flocos e/ou amaranto.

02 colher de sopa de chia. 

2 xícaras de frutas secas (uva passa, damasco picado , cranberry, ameixa picadinha)

1/2 xícara de lascas de coco 

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de mel

1/2 xícara de azeite de oliva ou de coco

02 colheres de sopa de canela em pó 

01 colher de café de sal pra quebrar o doce e dar o toque especial. 

Modo de fazer 

Num recipiente grande misture todos os ingredientes MENOS as  frutas secas picadas e o coco. 

A mistura tem que ficar bem homogênea e meio úmida. 

Coloque numa assadeira bem grande e coloque no forno a 180 graus e deixe uns 15 minutos. Abra o forno mexa bem pra misturar e assar por inteiro. Depois de mais uns dez minutos deve estar pronto. Fique de olho pra não torrar demais. O certo eh quando fica bem douradinha. Depois que estiver dourada coloque o coco por cima e espere 3 a 5 minutos. Retire do forno deixe esfriar, misture as frutas secas e guarde em um recipiente bem fechado!! A gente tem vontade de comer o dia inteiro!! Fica maravilhoso!! 

Bolinho de Banana Integral

Bolinho Integral de Banana
Gente!! Em homenagem ao mês de outubro que é o mês oficial do início do projeto verão eu fiz esse bolinho integral de banana que ficou fantástico!!

Ingredientes

2 bananas amassadas
1 ovo
1/3 cic de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de mel
1/3 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 colo de castanhas picadas (nozes, castanha de caju, etc)
1/2 xícara de leite desnatado
1 colher de sopa de óleo (de oliva, de coco, etc. quem gosta mais molhadinho coloca 1/3 colher a mais. )
1 colher de sopa de fermento


Modo de Fazer
Bate no mixer a banana e o ovo depois acrescenta os outros ingredientes.
Pode bater tudo junto no liquidificador também.
Unta uma forma redonda pequena ou aquela retangular de pão e assa em forno a 180 graus.
Não é diet nem light mas é bem integralzinho e funcional.

Estrogonofe de Filé Mignon

Estrogonofe de Filé mignon.

Ingredientes:

500 gr de filé mignon picado em tirinhas (eu prefiro em cubos)

5 tomates pelados picados 

1 cebola picadinha

2 dentes de alho 

5 cogumelos Paris frescos ou em conserva (champignon) corte em fatias. 

Catchup

Molho inglês 

Creme de leite 

Sal

Pimenta

Modo de fazer

Comece esquentando bem a panela com um pouco de óleo.  Depois deixe os cubos selarem de um lado e vire todos pra que fiquem bem selados dos dois lados. Tempere com um pouco de sal e pimenta, de uma mexida. Eu gosto de colocar um pouco de conhaque e dar uma flambada pra pegar o gosto mas esse não fiz assim e ficou muito bom mesmo. Retire a carne da panela, note que fica uma crostinha no fundo, isso garante um sabor no molho. Deixe o fogo ligado coloque um pouco mais de óleo e vá refogando a cebola até ficar dourada, coloque o alho, após dourar coloque os tomates e deixe fazer um molho bem espesso. 

Podes colocar um pedaço de cenoura e de salsão que além de tirar a acidez do tomate, Ainda da um super sabor (antes de servir retire a cenoura e o salsão) 

Deixa formar o molho se quiser acrescenta um pouco de molho de tomate pronto. 

Depois de cozinhar uns 15 minutos coloca catchup mais ou menos uma colher de sopa e meia colher de sopa de molho inglês. 

Volta a carne pro molho e coloca o cogumelo. 

Assim que o cogumelo der uma murchada pode acrescentar o creme de leite, desligar o fogo, acertar o sal e a pimenta e está pronto!! Eh só servir com arroz e batata palha!

Molho vermelho de carne

Molho vermelho de carne Eu amo fazer esse molho de carne pra congelar pois ele serve como molho pra massa, pra comer com arroz e batatas, ou mesmo pra comer como recheio de pão francês! Fica muiito gostoso! 

Ingredientes 

500 gr de filé mignon ou alcatra picados em cubos 

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 lata de tomates pelados ou 5 tomates descascados picados

1 pacote de molho de tomate

1/3 de xícara de alho poró

1 pedacinho de salsão

1/2 cenoura 

Manjericão fresco

1/2 xícara de azeitonas picadas

2 palmitos picadinhos 

1/2 xícara de conhaque

Sal

Pimenta

Óleo 

Modo de fazer 

Unte a panela com óleo de soja e deixe esquentar bem. Depois coloque a metade da carne deixe selar de todos os lados retire e reserve. Coloque o resto da carne quando estiver pronta volte a outra metade pra panela, coloque o conhaque e flambe um pouco. 

Assim que reduzir retire novamente a carne e reserve, coloque mais um fio de óleo e refogue a cebola, depois coloque o alho, tomate, molho de tomate, salsão, cenoura e alho poró. Quando ferver coloque o manjericão e a azeitona e o palmito. Volte a carne pra panela. Eu sempre coloco uma xícara de água e deixo cozinhar bastante pra ficar bem consistente e o gosto ficar irresistível! Depois é só acertar o sal e pronto! 

Bolo de Chuva ou Bolo Frito

Bolo de chuva

Eu amo fazer bolo de chuva ou bolo frito (como chamamos lá em Lages, SC) Ainda mais num dia frio e chuvoso!  Fica sequinho uma delicia 

Eu amooo Bolo de Chuva oi Bolo Frito como chamamos lá na minha cidade, Lages, SC, típica receita pra sábado ou domingo com chuva ou só friozinho mesmo! Essa receita faz o bolinho ficar bem sequinho e macio! 

Ingredientes

2 ovos 

1 colher de sopa de margarina

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de sopa de vinagre

3 colheres de sopa de amido de milho 

1 xícara de leite 

1 colher de sopa rasa de fermento

4 xícaras de farinha de trigo rasas 

Modo de fazer 

Aqueça uma panela com óleo.

Coloque na batedeira a margarina com o açúcar e os ovos
Adicione a pitada de sal, o leite, o vinagre, o fermento e por último vá adicionando a farinha peneirada e o amido de milho aos poucos e misturando com uma colher até ficar no ponto de poder fritar às colheradas

Frite em fogo alto se quiser que fique molinho por dentro
Mas, se quiser sequinho por dentro frite em fogo médio. 

Escorra no papel toalha e depois polvilhe açúcar e canela! 

Fica muito gostoso e com jeito de casa da vó. 

Moranga Caramelada Light

Moranga Caramelada Light
Hoje eu vou fazer a receita de moranga caramelada light!!  Resolvi fazer a light pra testar e não é que deu certo?
Achei muito fácil de fazer e fica muiiiito parecida, apesar de sujar bastante a panela... Mas vale a pena neh?

Ingredientes
1/2 moranga cabotiá com a casca e sem as sementes cortada em pedaços médios
1 xic e meia de adoçante culinário em pó
2 xic de água
2 pauzinhos de canela
2 cravos


Modo de fazer

Coloque o adoçante com metade da água na panela e deixe reduzir bem, até a metade, coloque a moranga com a casca pra cima e depois o resto da água e deixe cozinhar até ficar bem dourada!  Da uns 30 minutos no máximo.

Retire com cuidado da panela e se delicie com essa moranga com gosto de fazenda...