Quibe Assado ou Frito

Tem coisa mais gostosa e fácil que Quibe assado pro jantar, pro lanche, pro almoço?
Eu acho que não!
Adoro quibe e toda a cozinha árabe. E é muito fácil de fazer. O segredo é deixar absorver bem a água e depois escorrer super bem.
Dá pra servir com tomates cortados em rodelas e regados com azeite de oliva e limão ou com uma saladinha verde. Fica bem gostoso.
Também dá pra fazer em forma de croquete pontudo e fritar. É a mesma receita.
Mas hoje nos concentramos no assado ok? (assim que eu fizer novamente o quibe posto aqui as fotos do passo a passo!!)

Quibe Assado

Ingredientes

500g de carne de boi moída. (Eu gosto da fraldinha moída duas vezes, é só pedir pro açougueiro.)
250g de farinha de quibe
1 cebola média picadinha
1 tomate picado sem sementes
1/2 xic de hortelã picado
2 colh de azeite de oliva
1/2 xic de nozes, castanhas ou amêndoas.
2 pedras de gelo
Suco de 1/2 limão
sal a gosto
pimenta síria, tempero pra quibe ou pimenta do reino a gosto

Recheio

1 cebola picada bem miudinho ou ralada
1 colh manteiga
sal a gosto

ou

1 cebola picada bem miudinho
1 tomate picadinho
150 g carne moída
1 xic de pinhão cozido e picado ou passado rapidamente no processador
sal
pimenta

Modo de fazer

Deixar o quibe de molho em bastante agua por no mínimo 2 horas. Eu deixo 4 horas. Ou tem o truque de colocar em agua fervente que demora menos de uma hora. Eu não gosto porque perco a noção de quando está bom. O trigo vai crescer e absorver bastante água.

Escorra muito bem retirando toda a água da farinha do quibe.
Ligue o forno em 180 graus.
Coloque todos os ingredientes em um processador e bata bem.

Refogue a Cebola do recheio com a manteiga e sal até ficar dourada pode rechear somente assim ou com a carne moida mas aí primeiro coloca sal, pimenta e azeite na carne moida e "sela"na panela dos dois lados. Depois acrescenta a cebola, tomate e os pinhões, acerta o sal e reserve.

Coloque a metade massa em uma forma refrataria media ou grande. Depende da sua forma.
Salpique a cebola em cima ou o refogado de carne moída e cubra com o que sobrou da massa de quibe crua.
(Você pode rechear também com queijo mussarela, requeijão)

Alise bem e derrame um pouco de azeite por cima.
Pique uns pedacinhos de manteiga e coloque por cima.

Leve ao forno por 40 minutos ou até que fique dourado e assado.
Bom apetite!!

Salada Delícia

E aí gente!! 
Estão gostando das receitas?? Mas agora vou postar algumas receitinhas não tão engordativas… porque senão a gente ganha muitos quilos de gostosuras não eh mesmo???
Vou postar uma salada muito gostosa…. e o bom que dá pra substituir com o que você tem na geladeira e na despensa.
Eu confesso que nunca gostei de salada, mas ultimamente, com a idade chegando, batendo na porta e se impondo na minha vida fui obrigada a achar um jeito de comer saladas e cuidar da saúde. E não é que eu gostei??
Hoje eu adoro uma saladinha, mas tem que ser caprichada e feita com carinho…
Vamos lá! A receita é para 2 pessoas.

Salada Delícia 

Ingredientes

Folhas Verdes lavadas (rúcula, alface lisa, crespa, roxa, agrião, eu gosto de fazer com aquelas baby, que tem as folhas pequenas. Senão rasgue as folhas em pedaços pequenos.)
Tomate lavado (eu faço com os tomates grape, uso uns 6,  que são mais docinhos, mas pode ser qualquer tipo de tomate cortado em pedaços)
2 talos de palmito em conserva
3 pedaços de beterraba em conserva 
2 pedaços médios de queijo branco light
3/4 de pimentão lavado sem as sementes (verde, vermelho ou amarelo, ou os três)

1/2 xic de grão de bico cozido (o bom do grão de bico é que pode cozinhar meio pacote e ir usando em várias receitas. Pois o grão de bico faz muito bem a saúde e dura um tempão na geladeira)
3 fatias de presunto ou peito de peru light picadinhos, ou 4 Kani Kama também picados
1/2 manga picada (a manga ou morango fica a seu critério, e fica uma delícia, mas nessa eu não coloquei nenhum. Qualquer ingrediente pode ser substituído ou retirado que mesmo assim a salada fica muito gostosa! Pode colocar milho, ervilha, outros tipos de queijos, frango grelhado,  filézinho grelhado, batata palha) 
1/4 xic nozes ou castanhas picadas

Folhas de manjericão fresco
Folhas de alecrim fresco
Sal
Pimenta
Azeite de Oliva
Redução de Balsâmico ou Balsâmico normal.
Vinagre Branco
(Você pode temperar de acordo com seu gosto!)

Modo de Fazer

Coloque as Folhas Verdes em uma tigela, ou bowl, e vá salpicando os outros ingredientes por cima.

Tempere a seu gosto e está prontinha pra seu almoço ou jantar delícia!!!

Bolachas de Mel

Eu tinha pensado em fazer uma publicação por dia, mas como eu fiz semana passada essas bolachinhas de mel deliciosas resolvi postar aqui mesmo sem muitas fotos pra que vocês aproveitem e façam pra Páscoa!
Ficam muito gostosas tanto pra comer sem cobertura como com a cobertura de glacê.
Essa receita é muito parecida com a que tem em vários sites mas eu fiz algumas adaptações como por exemplo o açúcar mascavo. Ela é muito fácil de fazer, só cansa um pouco pra abrir a massa e cortar as bolachinhas mas vale a pena porque ficam DIVINAS!!
Então aí vai!

Coloque num pode de vidro para guardar!

Bolacha de Mel

Ingredientes

380 g de Mel
1 1/2 xic de açúcar
1/2 xic de açúcar mascavo
2/3 xic de manteiga (125g)
2 ovos
1 colh de sopa de condimentos moídos misturados (noz moscada, cravo, canela, gengibre, existem condimentos preparados prontos para pão de mel que podem ser usados também)
1 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1/4 copo água
10 1/2 xic de farinha de trigo (1kg e 250g aproximadamente)

Modo de fazer

Em uma panela aqueça o mel, açúcar e o açúcar mascavo. Deixe esfriar até que fique morno.
Dissolva o bicarbonato na água e reserve.
Passe essa calda espessa para uma bacia grande especifica pra cozinha e misture todos os demais ingredientes e depois o bicarbonato dissolvido.
Misture tudo, sove bem.
Deixe descansar no minimo por 30 minutos e de preferência de um dia para o outro na geladeira.
Estique a massa em pequenas porções para que ela fique com mais ou menos 3 milímetros de altura.
Corte com os moldes para bolachas, molde de massinha de modelar das crianças ou mesmo um copo. Use sua criatividade.
Asse em forno baixo 180 graus até que as bolachas comecem a dourar. O tempo varia bastante dependendo do forno. As primeiras fornadas demoram mais e as ultimas menos de dez minutos.
deixe esfriar e enfeite com o Glace.

Glacê para Bolachas

2 claras de ovo
Suco de meio limão
Açúcar de confeiteiro até dar o ponto.

Bata as claras junto com o suco de limão, antes de ficarem muito duras acrescente o açúcar aos poucos até dar o ponto. Fica bem firme.

Pode passar o glacê por cima da bolacha e polvilhar confeitos coloridos ou tingir o glacê de várias cores e fazer desenhos.
Fica muito fofo e gostoso!!!

Bolo de Cenoura Fofíssimo e Fácil

Oi Pessoal!!
Esta é a primeira receita do Blog e nada melhor, simples e gostoso que um bolo de cenoura bem fofinho.
Até pensei num bolo fofinho de chocolate para o café da tarde mas como estamos na semana da Páscoa achei que o bolo de cenoura seria bem mais oportuno.
Bem ai vai!!!

Bolo de Cenoura Fofíssimo e Fácil

Ingredientes

3 cenouras médias cruas em pedaços
4 ovos
1 xic. de óleo
1 pitada de sal
2 xic. de açúcar peneirado
2 xic. de farinha de trigo peneirado
1 colh. de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Ligue o forno a 180 graus e unte uma forma retangular media. (eu fiz dois bolos, usei uma redonda grande furada e mais uma redonda pequena)

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o sal até virar um creme.

Acrescente o açúcar peneirado e continue batendo por mais ou menos 5 minutos. 

Coloque o creme numa tigela e acrescente o trigo peneirado. Misture bem com um fouet ou uma colher de pau. 

Acrescente o fermento, mexendo devagar.

Despeje com cuidado na forma previamente untada, de dentro pra fora, primeiro despeje ao redor da forma e vai indo ate o meio. Assim a massa fica mais uniforme na forma.
Para dar um toque especial eu enfiei umas gotas de chocolate meio amargo por cima da massa. Fica uma delícia mas não é necessário.

Leve ao forno previamente aquecido por mais ou menos 45 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo, o palito saia seco.
Se quiser desenformar, espere esfriar.
Faça uma cobertura simples de brigadeiro de chocolate e jogue por cima.
Fica delicioso!!!