Farofa Simples

Hummmm…. uma farofinha….. Pode ser simples, de ovo, banana ou mesmo com castanhas e passas…. Eu amo demais….
Hoje vamos fazer a farofa simples… e você incrementa como quiser viu…. 

Farofinha Simples

Ingredientes

2 colheres de manteiga
1/2 cebola picadinha
1/2 dente de alho
Farinha de mandioca a vontade ou aquela farofa pronta temperada.
Salsinha

Modo de Fazer

Em uma panelinha coloque a manteiga pra derreter, refogue a cebola,

 quando estiver murcha coloque o alho, a farinha e mexa bem.

Uns dois minutos.
Acrescente a salsinha, acerte o sal e a pimenta.
Tá prontinha pra ser o acompanhamento básico pra muitos pratos.
Inclusive o picadinho que já está aqui no Mel na Panela

Picadinho de Filé Mignon

Quem nunca comeu aquele picadinho que só de lembrar da vontade de correr pedir pra mãe preparar pro almoço? Pois é, eu aprendi a amar picadinho faz pouco tempo, mas garanto que é amor eterno. Ainda mais se vier acompanhado com aquela farofinha simples mas deliciosa e coroado com um ovo muito bem feito, frito ou beneditino…  Nossa… bateu uma fome…. 

Picadinho

Ingredientes

500 gramas de Filé Mignon, alcatra, coxão mole ou uma outra carne sem muita gordura e macia picada em cubos.
1 cebola media picada 
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de pimentão picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de bacon em cubinhos pequenos
1 colher de sopa de molho ou extrato de tomate
1 colher de sopa de molho inglês
2  e 1/2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de conhaque ou vinho branco
1 colher de sopa de salsinha picadinha
1 1/2 xícara de água
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Coloque a carne em um pano de prato limpo e seco e aperte bem para secar.

Depois disso coloque a carne em um recipiente e misture bem com a farinha de trigo. O trigo serve pra deixar o molho com aquela aparência aveludada e mais grosso.

Esquente uma frigideira media com 1 colher de óleo e quando estiver bem quente coloque metade da carne, quando estiver dourada, retire e reserve, coloque mais uma colher de óleo e o resto da carne.

Quando estiver bem dourada retire e reserve juntamente com a outra metade.

Ferva a água.
Coloque na mesma frigideira o conhaque com 1/2 xícara de agua e mexa bem pra "limpar o fundo"da panela e formal um caldo. Peneire e junte com a carne. Reserve.
Na mesma frigideira coloque o restante do óleo, e o bacon,

 quando estiver bem sequinho acrescente a cebola.

Deixe murchar e coloque o alho, pimentão.
Depois coloque o extrato de tomate, coloque a carne, regue com 1 xícara de água e o molho inglês. 

Deixe reduzir um pouco, mais ou menos uns 5 minutos mexendo sempre. Coloque a salsinha.

Acerte o sal e a pimenta. Sirva com arroz branco, farofinha e um ovo frito ou pochê (beneditino)
Fica delícia….

Croquete de Carne e Batata

Sabe aquele pouquinho de carne moída ou mesmo do picadinho que sobrou e você não está a fim de requentar e comer a mesma coisa? Pois é, um croquetinho resolve esse problema de uma maneira maravilhosa, e pode servir no lanche ou mesmo a noite "no final de semana" tomando aquela cervejinha bem gelada….

Croquete de Carne e Batata

Ingredientes

1 xícara de carne moída, ou carne picada, ou mesmo aquele picadinho pronto que sobrou de ontem.
1 xícara de batata cozida com água e sal,  amassada,
1 1/2 colher de sopa de trigo
1 colher de sopa de queijo parmesão ou outro restinho de queijo com gosto mais forte ralado
salsinha
orégano
farinha de rosca


Modo de fazer

Se a carne for crua e sem tempero, refoga com 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1/2 tomate, tudo bem picadinho, tempera bem. Se você for usar o que sobrou pronto de alguma refeição,  não precisa.
Coloca a carne no processador para virar uma pasta.
Transfira para um bowl ou um recipiente médio.

Ligue a panela com o óleo em 180 graus.
Acrescente os outros ingredientes, enrole em bolinhas ou em forma de croquete, passe na farinha de rosca.

Quando o óleo estiver quente frite ate dourar de todos os lados.
Escorra num prato forrado com papel toalha.
Sirva com um pouco de geléia de pimenta, ou mesmo uma pimentinha bem gostosa.
Fica DELÍCIAAA

Panqueca de Tapioca Sem Glúten

Sempre que dá aquela fominha mas a gente não quer comer demaisss nem engordar muito a Panqueca de Tapioca pode resolver de uma maneira muito gostosa. Inclusive pode fazer pra um café da manha reforçado. 

Essa receita rende 2 panquecas médias bem recheadas.

E pode rechear do que quiser… inclusive com geléia de fruta e um queijo de cabra… Queijo e presunto, frango refogado, ou esse recheio delicioso de atum com espinafre que ficou… hummm delícia demais…. Vamos lá entao…

Panqueca de Tapioca

1 ovo
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de requeijão, ou queijo cottage ou cream cheese ou creme de ricota light
2 colheres de sopa de tapioca (goma de tapioca hidratada)

sal
pimenta





Recheio de Atum com Espinafre

2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
1 colher de sopa de pimentão amarelo picado
1 xícara de folhas de espinafre
1 colher de sopa de grão de bico previamente cozido
1/2 lata de atum light
1/2 dente de alho picado
1 colher de shoyu
salsinha
óleo

Modo de Fazer

Bata o ovo com a água. Acrescente os outros ingredientes e bata até espumar. Reserve
Faça o recheio.
Coloque o óleo na frigideira, deixe esquentar e refogue a cebola, mexendo sempre.

Quando estiver dourada acrescente o alho, pimentões, deixe por uns 3 minutos e coloque o espinafre. 

Espere murchar, mexendo de vez em quando. 
Coloque o grão de bico e o atum. Tempere com shoyu, sal e pimenta e a salsinha. Se quiser coloque outro tempero como alecrim, manjericão, ou manjerona.

Reserve.
Esquente uma frigideira média, e unte com óleo.
Volte para a massa da panqueca tapioca, de mais uma batidinha para misturar bem novamente.
Coloque na frigideira da mesma maneira que se faz uma panqueca normal, mas não vire. Deixe soltar as bordas e, nesse momento, coloque o recheio.

Feche ela e prontinho! Fica delícia demais!!