Mel na Panela: Bolo de Cenoura e Laranja

Oi gente!! O que fazer quando bate aquela vontadinha de um bolinho que lembra nossa avó? Hoje a tarde me deu essa vontade, mas ela não era pequena nao… era gigante… olhei na geladeira e não tinha ingredientes suficientes para um bolo de cenoura nem pra um de laranja… mas… eu tenho uma vizinha que é mais que vizinha, é cunhada, então ficou fácil bater la e pedir uma ajudinha. Ela tinha uma laranja e uma cenoura pequena.. o que eu fiz?? Misturei as duas receitas e ficou simplesmente estupendo….
Fiz um bolinho, ou seja, pra uma forma redonda de 20cm… se quiserem um bolo normal eh só dobrar a receita. Nem precisa cobertura…. Ainda mais se espetar uns pedacinhos de chocolate meio amargo na massa antes de assar...

Bolo de Cenoura com Laranja

Ingredientes

2 ovos
1 cenoura crua descascada e cortada em pedaços.
3/4 de laranja com casca
1/2 xic de óleo
1 xic açúcar
1 xic de farinha de trigo
2/3 colh de sopa de fermento
1 pitada de sal

Modo de fazer

Untar a forma com óleo e farinha de trigo. Reservar. Ligue o forno em 180 graus.
Corte em cima e embaixo da laranja tirando as tampinhas, corte a laranja em 4 pedaços no sentido do comprimento. retire a pele branca e as sementes do meio.

Coloque no liquidificador a cenoura, laranja, óleo e os ovos. Bata em velocidade baixa por 1 minuto e depois mais 2 minutos em alta.
Enquanto isso peneire o trigo, açúcar, fermento e sal.
Misture em um bowl o creme com a mistura seca, mexa bem com o fouet.