Espaguete ao Pesto de Manjericão

Pessoal, aprendi e fiz recentemente uma receita de espaguete ao pesto que ficou divina. E o melhor é que o pesto pode ficar prontinho na geladeira por uma semana prá quando bater aquela fome de uma coisa gostosa.
Vou fazer alguns testes também com pinhão que, vocês já devem ter notado é um ingrediente que gosto muito de misturar nas receitas… talvez porque é comum na minha terra natal! Depois eu posto aqui.
Então aí vai… e não se surpreendam se logo logo eu ensinar a fazer a massa… estou treinando ainda….
lembrando que a quantidade das minhas receitas são na maioria das vezes pra duas pessoas. Quando mudar eu aviso….

Espaguete ao Pesto de Manjericão

Ingredientes

250 gr de macarrão (espaguete, talharim, ou outra massa longa)
1 xic folhas de manjericão
200 g de queijo parmesão em pedaços médios
2 dentes de alho descascado
1/2 xic de nozes ou pinolis
sal
pimenta
azeite de oliva

Modo de fazer

Esquente uma panela com 2 litros de agua e uma pitada de sal.
Bata no processador o manjericão, queijo, alho, e as nozes até formar uma pasta. Depois vá adicionando o azeite até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Tá prontinho.
Quando o macarrão estiver pronto escorra e volte pra panela. Coloque umas duas a três colheres de sopa do pesto e misture bem.
Não precisa esquentar… É só servir e receber os elogios…..

Bolo de Cenoura e Laranja

Oi gente!! O que fazer quando bate aquela vontadinha de um bolinho que lembra nossa avó? Hoje a tarde me deu essa vontade, mas ela não era pequena nao… era gigante… olhei na geladeira e não tinha ingredientes suficientes para um bolo de cenoura nem pra um de laranja… mas… eu tenho uma vizinha que é mais que vizinha, é cunhada, então ficou fácil bater la e pedir uma ajudinha. Ela tinha uma laranja e uma cenoura pequena.. o que eu fiz?? Misturei as duas receitas e ficou simplesmente estupendo….
Fiz um bolinho, ou seja, pra uma forma redonda de 20cm… se quiserem um bolo normal eh só dobrar a receita. Nem precisa cobertura…. Ainda mais se espetar uns pedacinhos de chocolate meio amargo na massa antes de assar...

Bolo de Cenoura com Laranja

Ingredientes

2 ovos
1 cenoura crua descascada e cortada em pedaços.
3/4 de laranja com casca
1/2 xic de óleo
1 xic açúcar
1 xic de farinha de trigo
2/3 colh de sopa de fermento
1 pitada de sal

Modo de fazer

Untar a forma com óleo e farinha de trigo. Reservar. Ligue o forno em 180 graus.
Corte em cima e embaixo da laranja tirando as tampinhas, corte a laranja em 4 pedaços no sentido do comprimento. retire a pele branca e as sementes do meio.

Coloque no liquidificador a cenoura, laranja, óleo e os ovos. Bata em velocidade baixa por 1 minuto e depois mais 2 minutos em alta.
Enquanto isso peneire o trigo, açúcar, fermento e sal.
Misture em um bowl o creme com a mistura seca, mexa bem com o fouet.

Depois de bem incorporado coloque a mistura na forma e asse por uns 40 minutos.

 

Antes de assar eu espetei uns pedaços de chocolate meio amargo na massa. Ao invés de uma forma de 20 cm usei varias menores...

Ficou maravilhoso.

Eu fiz também em formas pequenas e ficou bem bonitinho.

Espaguete à Parisiense Gratinado

Olá pessoal!! E aí? Cozinhando muito!! Eu confesso que ando devagar nas panelas, mas vou adiantar algumas receitinhas por aqui… Me deu uma vontade de comer uma massa gratinada e quando e vi já estava fazendo a massa à Parisiense. É realmente fácil de fazer e fica delicia mesmo… E vc pode usar macarrão sem Glúten é claro… e vc também pode acrescentar 1/2 xícara de frango desfiado.
Vamos lá…

Espaguete à Parisiense Gratinado

Ingredientes

250 g de espaguete ou a massa da sua preferência (eu gosto das longas pra esse molho)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xic de leite

azeite
1/2 cebola picada
1/2 colher de chá de alho picado
1/2 lata de ervilhas em conserva escorrida
1/2 xic de presunto picadinho
1/2 xic de leite
1/2 lata de creme de leite
1/2 xic de queijo parmesão ralado
1/2 xic de queijo mussarela (ementhal, gouda, ou outro que derreta fácil)

Coloque uma panela com 2 litros de agua pra ferver e acrescente uma colher de chá de sal.
Enquanto espera a água ferver, faça o molho branco ou bechamel, coloque a manteiga em uma panela no fogo com o trigo misture ate formar uma massinha. Retire do fogo, acrescente o leite e mexa com um fouet até incorporar e não ter mais bolinhas. Volte ao fogo e mexa ate engrossar. Desligue o fogo e reserve.
Coloque uma panela no fogo com um pouco de óleo ou azeite, espere esquentar e coloque a cebola, deixe dourar e acrescente o alho.  Adicione o presunto e as ervilhas. 

Misture o molho branco a essa mistura, coloque o parmesão.
Tempere com noz moscada, pimenta e sal.

Quando a agua ferver coloque o macarrão até que cozinhe al dente. Depois coloque o macarrão em uma travessa e o molho por cima. Misture e salpique bem o resto do queijo.
Leve ao forno até dourar.