Estrogonofe de Filé Mignon

Estrogonofe de Filé mignon.

Ingredientes:

500 gr de filé mignon picado em tirinhas (eu prefiro em cubos)

5 tomates pelados picados 

1 cebola picadinha

2 dentes de alho 

5 cogumelos Paris frescos ou em conserva (champignon) corte em fatias. 

Catchup

Molho inglês 

Creme de leite 

Sal

Pimenta

Modo de fazer

Comece esquentando bem a panela com um pouco de óleo.  Depois deixe os cubos selarem de um lado e vire todos pra que fiquem bem selados dos dois lados. Tempere com um pouco de sal e pimenta, de uma mexida. Eu gosto de colocar um pouco de conhaque e dar uma flambada pra pegar o gosto mas esse não fiz assim e ficou muito bom mesmo. Retire a carne da panela, note que fica uma crostinha no fundo, isso garante um sabor no molho. Deixe o fogo ligado coloque um pouco mais de óleo e vá refogando a cebola até ficar dourada, coloque o alho, após dourar coloque os tomates e deixe fazer um molho bem espesso. 

Podes colocar um pedaço de cenoura e de salsão que além de tirar a acidez do tomate, Ainda da um super sabor (antes de servir retire a cenoura e o salsão) 

Deixa formar o molho se quiser acrescenta um pouco de molho de tomate pronto. 

Depois de cozinhar uns 15 minutos coloca catchup mais ou menos uma colher de sopa e meia colher de sopa de molho inglês. 

Volta a carne pro molho e coloca o cogumelo. 

Assim que o cogumelo der uma murchada pode acrescentar o creme de leite, desligar o fogo, acertar o sal e a pimenta e está pronto!! Eh só servir com arroz e batata palha!

Molho vermelho de carne

Molho vermelho de carne Eu amo fazer esse molho de carne pra congelar pois ele serve como molho pra massa, pra comer com arroz e batatas, ou mesmo pra comer como recheio de pão francês! Fica muiito gostoso! 

Ingredientes 

500 gr de filé mignon ou alcatra picados em cubos 

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 lata de tomates pelados ou 5 tomates descascados picados

1 pacote de molho de tomate

1/3 de xícara de alho poró

1 pedacinho de salsão

1/2 cenoura 

Manjericão fresco

1/2 xícara de azeitonas picadas

2 palmitos picadinhos 

1/2 xícara de conhaque

Sal

Pimenta

Óleo 

Modo de fazer 

Unte a panela com óleo de soja e deixe esquentar bem. Depois coloque a metade da carne deixe selar de todos os lados retire e reserve. Coloque o resto da carne quando estiver pronta volte a outra metade pra panela, coloque o conhaque e flambe um pouco. 

Assim que reduzir retire novamente a carne e reserve, coloque mais um fio de óleo e refogue a cebola, depois coloque o alho, tomate, molho de tomate, salsão, cenoura e alho poró. Quando ferver coloque o manjericão e a azeitona e o palmito. Volte a carne pra panela. Eu sempre coloco uma xícara de água e deixo cozinhar bastante pra ficar bem consistente e o gosto ficar irresistível! Depois é só acertar o sal e pronto! 

Bolo de Chuva ou Bolo Frito

Bolo de chuva

Eu amo fazer bolo de chuva ou bolo frito (como chamamos lá em Lages, SC) Ainda mais num dia frio e chuvoso!  Fica sequinho uma delicia 

Eu amooo Bolo de Chuva oi Bolo Frito como chamamos lá na minha cidade, Lages, SC, típica receita pra sábado ou domingo com chuva ou só friozinho mesmo! Essa receita faz o bolinho ficar bem sequinho e macio! 

Ingredientes

2 ovos 

1 colher de sopa de margarina

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de sopa de vinagre

3 colheres de sopa de amido de milho 

1 xícara de leite 

1 colher de sopa rasa de fermento

4 xícaras de farinha de trigo rasas 

Modo de fazer 

Aqueça uma panela com óleo.

Coloque na batedeira a margarina com o açúcar e os ovos
Adicione a pitada de sal, o leite, o vinagre, o fermento e por último vá adicionando a farinha peneirada e o amido de milho aos poucos e misturando com uma colher até ficar no ponto de poder fritar às colheradas

Frite em fogo alto se quiser que fique molinho por dentro
Mas, se quiser sequinho por dentro frite em fogo médio. 

Escorra no papel toalha e depois polvilhe açúcar e canela! 

Fica muito gostoso e com jeito de casa da vó.