Bolo de Chuva ou Bolo Frito

Bolo de chuva

Eu amo fazer bolo de chuva ou bolo frito (como chamamos lá em Lages, SC) Ainda mais num dia frio e chuvoso!  Fica sequinho uma delicia 

Eu amooo Bolo de Chuva oi Bolo Frito como chamamos lá na minha cidade, Lages, SC, típica receita pra sábado ou domingo com chuva ou só friozinho mesmo! Essa receita faz o bolinho ficar bem sequinho e macio! 

Ingredientes

2 ovos 

1 colher de sopa de margarina

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de sopa de vinagre

3 colheres de sopa de amido de milho 

1 xícara de leite 

1 colher de sopa rasa de fermento

4 xícaras de farinha de trigo rasas 

Modo de fazer 

Aqueça uma panela com óleo.

Coloque na batedeira a margarina com o açúcar e os ovos
Adicione a pitada de sal, o leite, o vinagre, o fermento e por último vá adicionando a farinha peneirada e o amido de milho aos poucos e misturando com uma colher até ficar no ponto de poder fritar às colheradas

Frite em fogo alto se quiser que fique molinho por dentro
Mas, se quiser sequinho por dentro frite em fogo médio. 

Escorra no papel toalha e depois polvilhe açúcar e canela! 

Fica muito gostoso e com jeito de casa da vó. 

Moranga Caramelada Light

Moranga Caramelada Light
Hoje eu vou fazer a receita de moranga caramelada light!!  Resolvi fazer a light pra testar e não é que deu certo?
Achei muito fácil de fazer e fica muiiiito parecida, apesar de sujar bastante a panela... Mas vale a pena neh?

Ingredientes
1/2 moranga cabotiá com a casca e sem as sementes cortada em pedaços médios
1 xic e meia de adoçante culinário em pó
2 xic de água
2 pauzinhos de canela
2 cravos


Modo de fazer

Coloque o adoçante com metade da água na panela e deixe reduzir bem, até a metade, coloque a moranga com a casca pra cima e depois o resto da água e deixe cozinhar até ficar bem dourada!  Da uns 30 minutos no máximo.

Retire com cuidado da panela e se delicie com essa moranga com gosto de fazenda...

Molho Pesto

Eu adoro o molho Pesto porque é um coringa! Primeiro porque pode ser feito com diversos ingredientes diferentes e depois porque cabe em vários outros pratos e estilos, tanto num espaguete como numa salada CAPRESE.
Muitos usam castanhas, nozes e rúcula. Nessa receita eu usei manjericão e pinhão pra dar um toque da Serra Catarinese no meu molho.

Molho Pesto de Pinhão

Ingredientes

1 xic de folhas de manjericão (pode ser rúcula)
2/3 xic de queijo parmesão ralado
2/3 xic de pinhão cozido descascado (pode ser nozes ou castanhas)
1 dente de alho grande ou dois pequenos
2/3 xic de azeite de oliva mais ou menos
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de fazer

Coloca tudo no liquidificador ou mixer (menos o sal e pimenta) e vai batendo até ficar bem uniforme.
Acerta o sal e a pimenta e coloca num recipiente. Da uma gregafa com mais um pouco de azeite até que fique tudo coberto.
Guarda na geladeira por uma semana.

Sopa Nutritiva de Legumes e Lentilha

Meus queridos! Sabe, eu andava precisando aumentar a imunidade e acabei inventando essa sopinha que saiu melhor que a encomenda!
É muito fácil de fazer e da pra congelar em mini porções praquelas noites frias!

Sopa Nutritiva de legumes e lentilhas da Mel


Ingredientes

250 g de lentilha
3 sobrecoxas de frango
1/2 linguiça calabresa defumada Picadinha
1 abobrinha pequena
1 xuxu
1 cenoura grande
1  brócolis pequeno
15 vagens
2 batatas médias
1 cebola
1 dente de alho
1 pedaço de moranga
4 talos de espinafre
1/2 xícara de salsão
1/2 xícara de alho poro

Modo de fazer

Pique todos os legumes e verduras em pedaços médios.
Refogue a cebola o alho e o frango, acresce te a linguiça até dar uma dourada, coloque a lentilha, doure.
Acrescente todos os legumes e verduras picados.
Deixe cozinhar umas duas horas no mínimo!
Acerte o sal e a pimenta e sirva com torradas.
Da até vontade de pegar uma gripe pra mãe da gente fazer essa sopinha!! (Brincadeira)

Geléia de Frutas Vermelhas

Geléia de Frutas Vermelhas

E aqui vai mais uma receita de geleia caseira que fica uma delicia e pode substituir as Frutas Vermelhas por apenas morangos, amoras, o que você quiser! 

Ingredientes

450 gramas de Frutas Vermelhas (morangos, amoras, cerejas, etc)

1 xícara de açúcar 

1 colher de sopa de suco de limão (meio limão)

Se as Frutas forem frescas lave, tire os cabinhos. Pique os morangos em pedaços grandes (apenas se forem Frutas grandes)

Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa até  que engrosse.

Não precisa ficar mexendo o tempo todo mas tem que ficar de olho na panela. 

Deixa engrossar bem, retire do fogo e coloque dentro de vidros esterilizados. Tampe e vire de cabeça pra baixo.  Depois de esfriar desvire os vidros e eh só armazenar na geladeira.

Ou, o que é mais provável, comer tudinho com um pão bem fresquinho. 

Geléia de Pimenta

Geléia de Pimenta!
Eu amo geléias porque podemos usar com muita coisa, tanto no café da tarde com um pão recem saído do forno quanto numa carne assada ou numa tábua de frios... então hoje resolvi fazer algumas e vou postar pra vocês!
Geléia de Pimenta

Ingredientes
2 1/2 Pimenta Dedo de Moça lavadas sem sementes e picadas bem miudinho
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de açúcar peneirado
1/2 colher de chá de alho picadinho
1 maçã descascada ralada
2/3 de xícara de água

Modo de Fazer
 Coloque numa panela pequena todos os ingredientes menos a Água.

Ligue o Fogo baixo e mexa por uns dez minutos. Acrescentem a água e continue mexendo até dar uma engrossada.

Tire do fogo e coloque em potes de vidro esterilizados, tampe, vire de cabeça pra baixo e deixe assim até esfriar.

Fica deliciosa!

Picadinho com shimeji e legumes

Picadinho de carne com shimeji e legumes. 

Estou na onda de não comer carboidrato a noite porque esses dias frios fazem a ente comer mais então tem que cuidar né? Aí ontem fiz um prato delicioso que vai bem nas noites frias e não é muito calórico. 

Essa porção é pra uma pessoa.  

Picadinho de carne com shimeji e legumes.  

Ingredientes.  

100 gramas de Filé Mignon picado em pedaços médios.  

3 colheres de sopa de shimeji lavado.  

1 colher de sopa de cada: pimentão amarelo, cenoura, cebola, brócolis, couve flor, vagem picados. Pode colocar qualquer legume que vc tiver em casa, de preferência os menos calóricos e sem carboidrato.  

2 colheres de sopa de espinafre picado 

1/2 colher de sopa de manteiga.  

1 colher de sopa de shoyu light  

Modo de fazer  

Esquente a panela, coloque a metade da manteiga e doure a carne, reserve. Coloque na panela o resto da Manteiga na panela com o shimeji. Deixe dourar um pouco e coloque o shoyu e mais duas colheres de sopa de água. Adicione o resto dos legumes e mexa por 5 minutos. Adicione mais uma colher de sopa de água para não secar e retorne a carne para a panela, pode colocar um pouco de salsinha e cebolinha picadinha. Depois é só servir. Fica muito gostoso!